點贊！武穴特色農產品再獲國家級農產品地理標志登記證書
發布時間：2019-5-23 | 作者：
近日，繼武穴酥糖和武穴佛手山藥之后，我市“大金板鴨”再獲中華人民共和國農產品地理標志登記證書（證書編號：AGI02486）！
據悉，農產品地理標志是指標示農產品來源于特定地域，產品品質和相關特征主要取決于自然生態環境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農產品標志。在2018年6月農業部召開的“大金板鴨”地理標志品質鑒評會上，專家給出了“鴨體扁平、外形桃園飽滿、尾部半圓形，通體油珠閃亮，皮色金黃，體重800—1500克。肋骨離斷呈八方狀，肉質干而不柴，細嫩緊密，油而不膩，醇香味美，回味無窮”的好評價。
對于“板鴨”的叫法還有一個有趣的故事：相傳南北朝時，侯景叛亂，圍臺城，梁朝審兵為守城顧不上吃飯，時值初秋，城中百姓便取白鴨洗凈，加鹽和佐料煮熟后，幾十只鴨捆一捆，送到城上時，送到城上時，鴨子已又干又扁。士兵開捆煮食，香氣撲鼻，都高興地說，這壓板了的鴨子真好吃，干脆就叫板鴨吧。
武穴大金板鴨精選優質毛鴨，以青草、魚蝦稻殼為食料，在農村鄉下自然條件下育肥，令其組織狀態優良、肉質鮮嫩。骨脆，甘香，低脂，風味獨特，回味無窮。板鴨從選料、制作到煮食，都是一整套傳統方法，食法可燉可燒：
爆炒，將洗凈板鴨放入沸水中約2分鐘后撈起，切成條塊狀，油燒七、八成熟，先將醬料，辣椒干粒，姜絲，大蒜放入，待香味沖上（也可佐冬筍等配料），即放入切好的板鴨塊爆炒4-5分鐘，放少許料酒，再放入西芹、青椒、拌炒2分鐘即可上碟。
隔著屏幕都能聞到香味
不說了，嘴饞~小編去吃板鴨了
素材來源：微武穴
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